Ce livre de yuisine vous présente de nouvelles possiblités d'utilisation du lait, ainsi que des recettes traditionelles.
Après la "Nouvelle Cuisine", on redécouvre aujourd'hui les traditions culinaires de nos campagnes et les recettes de Grang-Maman. Mais ce Livre du lait ne contient pas seulement des recettes. Vous y trouverez également des informations sur l'agriculture et la vie des paysans.
 
Union centrale des producteurs suisses de lait (UCPL) Berne
HC geb., 2. Aufl. 1994
ISBN-10 ‏ : ‎  3909230342 
ISBN-13 ‏ : ‎  9783909230341